Visión sistémica de elaboración de pan Input Insumos Elementos Mesa de trabajo. Batidora. Moldes. Cucharas de madera. Cernidores. Horno eléctrico o de gas. Refrigerador. Platos, cucharas, cuchillos. Procedimientos : algoritmos En la mayoría de los panes hay un procedimiento común: 1. Integrar los ingredientes secos formar un volcán. 2. Poner en medio la levadura y mezclar con agua o con leche. 3. Amasar hasta que se haga una bolita manejable. 4. Dejar reposar. A partir de aquí cada pan requiere un proceso específico para darle forma. Después se procede a hornear, cada pan tiene una duración diferente. Se le da terminado. Output : panes, pasteles. Bisquets. Rosca de Reyes. Pizza. Pan para hotdog. Bolillo. Pan de muerto. Conchas. Panqué de plátano. ¡Atención! Omar Tinajero Morales es licenciado en etnohistoria por la ENAH; Maestro en Estudios Regionales por el Instituto Mora y estudió el doctorado en Geografía por la UNAM. Está certificado en Marketing Digital por Google; en...
